鱼豆吉品牌发源地——湖北.长阳.清江，发源于鄂西山间涌泉，是由两千多条山泉汇集而成。所谓“好山出好水，好水养好鱼”。这里的鱼类品种丰富，系我国第二大淡水鱼类产品出口基地。<br><br>　　鱼豆吉锅底采取用无公害、无污染、无激素的“清江鱼”鱼骨为原材料用新鲜纯豆浆与筒骨和鸡汤一同熬制，烹饪过程中绝不添加味精，鱼汤食用后鲜香中带有一股香浓的豆浆回味。“鱼豆吉”因此深得湖北当地食客的青 睐，在当地流传着 “鱼豆吉鱼味鲜，愿做食客不成仙”的歌谣。<br><br>　　鱼豆吉于2011年4 月在北京成立总部，鱼豆吉餐饮管理有限公司本着打造健康美食的宗旨，为了迎合北京餐饮市场需求，又陆续精心研发了，豆浆子母锅，香辣系列锅底，麻辣系列干锅等，又为广阔的北京餐饮市场又添一色。

1.认同鱼豆吉经营理念与企业文化<br><br>　　1.1坚持统一系统、连锁发展的原则<br><br>　　1.2坚持标准化、精细化经营的理念<br><br>　　1.3坚持正直诚信、积极工作的文化。<br><br>　　2.热衷餐饮行业，具备持续经营能力<br><br>　　2.1为顾客提供良好就餐体验的意识<br><br>　　2.2持续进行餐厅管理和经营的能力。<br><br>　　3.具备良好的财务资质<br><br>　　3.1具有200万元以上的自有资金<br><br>　　3.2具备独立承担经营风险的能力<br><br>　　3.3对投资回报有合理的期望。<br><br>　　4.其他方面<br><br>　　4.1具有良好的人员招募和管理经验<br><br>　　4.2拥有良好的地缘关系<br><br>　　4.3具有良好的教育背景和持续学习的意愿。

人员成本优势：鱼豆吉火锅火锅吃法简单，主要食材鱼片加工更简单，无需大厨仅需切配工即可开业，而涮锅只需普通餐饮2/3服务步骤与人员，人员成本大大降低;烤箱等大型餐饮设备的节省，更可减少大量固定成本。<br><br>　　装修优势：鱼豆吉火锅火锅拥有独到观景厨房，以水族箱代替厨房与用餐区隔墙，节约下来的面积可多放45%餐位。<br><br>　　翻台优势：鱼豆吉火锅火锅翻台率快，烫七秒即食，顾客无需催促也会自发吃的快。