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从三年只开6家店到一年开90家 ,“满记甜品”的幕后故事

发布时间:2020-07-17 14:35:09 作者:888加盟网

【摘要】从三年只开6家店到一年开90家 ,“满记甜品”的幕后故事

从一个简单的淡水店到一个国内外连锁企业,你可能不知道香港满记甜品甜点公司的“满记甜品”背后的故事。

满记甜品公司于1995成立于香港,开创了餐饮业和零售业的创新结合,并被后来者模仿。其业绩规模达到10亿,远远超过同行。它在中国和新加坡有400多家直营店,在海外有影响力。其网上红椰子王已售出200多万件产品,如芒果半戟、扬子干露等产品已成为都市白领的首选消费品。

全存储速度:从三年只有6个存储到一年90个存储。

满记甜品业绩的最大贡献者是庞大的大陆市场。2005年,满记甜品瞄准大陆餐饮,开始北上之路。

然而,第一步并不像你想象的那么简单。大陆没有“糖水文化”基金会。满记甜品一直在挣扎。在上海开业的头三年,它只开了六家分店。直到2007年,上海港汇恒隆店的成功试点,满记甜品看到了曙光。

面对新的品类,满记甜品管理团队在与物业多次沟通后做出了大胆的决定。考虑到该品牌自身的国外外观和无油烟的优势,满记甜品决定将其放在零售区,为购物消费者提供一个休息的地方。

餐饮和零售配套在当时是前所未有的尝试。谁曾想过,创新的结合创造了强大的火花。香港汇亨龙店的成功运营,使满记甜品成功,开创了甜点店新的商业模式,并在以后的经营中屡屡成功。同时,这也为满记甜品快速布局购物中心格式奠定了优势。

有了可复制的模式,满记甜品开始拓展渠道资源。2008年以来,中国掀起了一股购物中心建设的浪潮。具有前瞻性的满记甜品敏锐地意识到,进入市场将是未来品牌发展的主要方向。2008-2013年,借助这家“东风”满记甜品门店数量的快速增长,一年内新开门店超过90家。

然而,此时,危机悄然来临。2013年,大量资金开始搅动餐饮业。一夜之间,市场上的新甜品品牌被大量仿制。他们开始与满记甜品争夺渠道资源,甚至以双倍价格竞争。一时间,同行业竞争压力剧增,人力成本和租金大幅上涨。在这种情况下,满记甜品选择放慢扩张步伐,培养内部技能。2-3年后,餐饮市场逐渐回归理性,许多餐饮品牌最终关门大吉。在这样的动荡下,满记甜品始终以稳健的发展步伐,带领市场度过寒冬。

在25天内打开一个新的零售项目。

2016年,一个新的发展机遇摆在了满记甜品面前:马云在云居大会上提出了新的零售理念,传统零售开始寻求转型。2016-2017年,满记甜品通过与美团、百度、饿你三大送货平台的合作,开通了送货渠道,实现了在线销售新的利润增长点。

值得一提的是,满记甜品抓住机会开始了新的零售尝试。专门为赫马鲜活打造的蜜月快车,从早期的沟通决策到运营只用了25天,一个新的甜品零售项目由此诞生。这无疑是在品牌发展史上增添了浓墨重彩的一笔。

规模效应带来了业绩的迅速提高。截至目前,整体业绩规模已达10亿元左右。去年,满记甜品尝试了产品创新,自推出产品以来,已经卖出了200多万个椰子皇帝。

进入内地13年来,满记甜品进入了快速发展之路,成为香港第一家甜点。

满记甜品对掘金餐饮市场有四个计划。

满记甜品在内地市场仍有很多机会。据中国烹饪协会数据显示,2020年1-4月,全国餐饮市场持续稳定发展,品牌餐饮引领作用持续提升。据测算,2020年,中国餐饮市场正朝着总规模超过4万亿元、网络规模超过1万亿元的目标奋勇前进。

在这种背景下,无限的创造力将继续“开拓新领域”。潘冠和说,下一步规划有几个任务。

继续尝试新零售。与HEMA fresh合作的蜜月快车是满记甜品今年运营的重点。蜜月快运已建成一家面积仅30平方米左右的大小店铺,在成本控制和业绩增长方面具有优势。此外,满记甜品还与阿里巴巴的智能餐厅平台进行了合作。据了解,这家将于9月正式开业的智能餐厅融合了多种高科技和智能元素,让消费者尽享舌尖上的美味甜点,获得前所未有的新奇体验。

增加商店的密度。在无限创意商业计划中,预计到2020年,满记甜品商店的数量将达到500家。未来,满记甜品的扩张领域包括上海、北京、浙江、江苏、重庆、四川、天津、安徽、山东、辽宁和新加坡,主要集中在核心商务区的购物中心。同时,大型居住区和高档写字楼也是品牌扩张的方向。

零售餐饮。2020年是便利店和超市新时代的开始,包括全家、罗森、大润发等都在探索新的商业模式寻求变革。满记甜品将抓住这一机遇,让产品进入零售渠道,并开始布局未来零售、电子商务等多元化渠道的拓展。

培育其他品牌。随着规模的不断扩大,无限创意运营团队也开始考虑孵化其他休闲餐饮品牌。拥有全国性的供应链体系和丰富的经营管理经验,多品牌经营也是下一阶段品牌发展的方向。未来,无限创意也将研究发现新的机遇,加大资金投入,优化产品和服务质量,加大新产品研发力度。

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