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烧白扣肉是一道传统的中式菜肴,在中国饮食文化中有着悠久的历史。如何制作出美味的烧白扣肉呢?下面我将为您介绍。

烧白扣肉怎么做

烧白扣肉的制作过程分为以下几个步骤:

选择好合适的猪肉块。烧白扣肉一般采用五花肉或者瘦肉与肥肉相间的部分,这样能保证肉质更为鲜嫩多汁。将肉块洗净后用开水焯水,去除血水和杂质。

准备配料。常用的配料有葱、姜、蒜、料酒、糖和生抽等。将葱切段、姜切片、蒜切末备用。

腌制猪肉。将焯水后的肉块切成适当大小的薄片,用腌料腌制30分钟至1小时,这样可以增加肉块的口感和风味。

炒制配料。取一锅热油,将葱段、姜片、蒜末爆香,再加入糖炒化,使得糖与油充分结合,形成独特的香气和颜色。

煮熟猪肉。将腌制好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,加盖后用中小火煮熟,大约需要30分钟至1小时。期间可以根据个人口味再适量添加调料。

收汁上色。待猪肉变得酥烂后,将火调至大火,收汁上色,使猪肉表面呈现出诱人的金黄色。

制作烧白扣肉的关键步骤包括选择好的猪肉块、腌制入味、炒制配料、煮熟猪肉和收汁上色。通过科学的搭配和烹饪技巧,制作出的烧白扣肉必将美味可口,带给您愉悦的饕餮享受。

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