叉烧酥皮是一道香气四溢、口感酥脆的传统中式点心。它以嫩滑的叉烧肉为馅料,外层裹上金黄酥皮,烤制而成。下面将介绍一份制作叉烧酥皮的简易配方。

叉烧酥皮的配方

准备好叉烧肉。将500克猪肉切成薄片,将肉片放入一个容器中,加入30克蚝油、20克生抽、20克料酒、10克白糖、5克盐和适量的五香粉,搅拌均匀后腌制30分钟。

制作酥皮。将250克低筋面粉、150克牛油、50克细砂糖和适量的盐放入一个大碗中。用手指将牛油揉入面粉中,直至呈现出颗粒状的面团。逐渐加入适量的冷水,揉成光滑的面团。

将面团分成小块,每块擀成薄片。将叉烧肉放在薄片中央,将酥皮包裹住肉馅,捏紧封口。将包好的叉烧酥皮放入预热至180度的烤箱中,烤制15-20分钟至酥皮呈现出金黄色。

烤制完成后,取出叉烧酥皮。此时,你会闻到肉香四溢的香气,看到金黄酥脆的外皮。如果你想增加一些色泽,可以在酥皮上刷一层蜜汁。蜜汁的制作很简单,只需将适量的蜂蜜和白糖以1:1的比例混合,加热至融化即可。

叉烧酥皮制作完毕!欣赏着它的美丽外表,咬下一口,会有酥脆的口感和鲜嫩的肉香在口中蔓延开来。喜欢叉烧肉却不喜欢油腻感的人会爱上这款点心,因为它以烤制方式而非油炸,更健康又美味。

制作叉烧酥皮并不复杂,只需准备好叉烧肉和酥皮材料,按照步骤来即可。无论是作为下午茶的点心还是聚会的小吃,叉烧酥皮都能带给你不一样的美味享受。不妨动手尝试一下,制作属于自己的叉烧酥皮吧!

叉烧馅做法与配方

叉烧馅是一道传统的中国美食,其酱汁香甜,肉质嫩滑,成为了广受大家喜爱的美食之一。无论是搭配面包、馒头或者饭菜,都能为食物增添独特的口感和风味。就让我们一起来学习叉烧馅的制作方法吧!

要制作叉烧馅,我们首先需要准备好一些食材。主要的食材包括猪肉(瘦肉和五花肉各一半),蜂蜜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、姜末和蒜末等。将瘦肉和五花肉分别切成小块备用。

我们可以开始制作叉烧馅了。将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蚝油和白胡椒粉放入碗中搅拌均匀,制成叉烧酱汁。在一个容器中将猪肉块和刚刚调好的叉烧酱汁混合在一起,腌制30分钟至1小时,使得肉块能够充分吸收酱汁的味道。

腌制完成后,将腌好的猪肉块放入烤箱中,以200度预热,然后烤制约15至20分钟,直到表面呈现金黄色和微微焦香味。烤制时间根据肉块的大小和烤箱的特性而定,可以根据个人喜好进行调整。

将烤好的叉烧馅切成小块,即可搭配面包、馒头或者饭菜食用。如果想要更加美味,可以将叉烧馅继续翻炒煮熟,使得肉质更加嫩滑可口。

叉烧馅的制作虽然需要一些时间和技巧,但结果绝对值得。它不仅可以作为独立的菜品,还可以作为馅料,制作成包子、饺子等各种美味的中式点心。不论是家庭聚餐还是朋友聚会,叉烧馅都能够为大家带来满满的口舌享受。

掌握了叉烧馅的制作方法与配方,我们就能够随时随地享受到这道美味的佳肴。不妨花点时间尝试一下,相信您会被它的美味所感动!

正宗广式叉烧配方

广式叉烧是一道历史悠久、口感鲜美的传统美食,在香港和广东地区享有盛名。其特色在于色泽红亮,香气四溢,口感肉质酥软嫩滑。下面我将分享一份正宗广式叉烧的配方,希望能让您在家尽享原汁原味的美味。

选择优质的猪肉。通常使用五花肉制作叉烧,因为五花肉中的油脂能够使肉质更加鲜嫩多汁。切成适量的条状,宽度约为1.5-2厘米。在肉表面划上一些浅口,这样可以让调料更好地渗透入肉内。

准备腌制调料。将3勺生抽、2勺老抽、2勺蜂蜜、2勺细砂糖、1勺料酒、1勺蚝油、适量的盐和胡椒粉混合搅拌均匀。这些调料能够赋予叉烧丰富的口感和独特的风味。

将腌制调料均匀地抹在猪肉条上,然后放入保鲜袋中,尽可能挤去空气,封口后放入冰箱腌制。建议腌制时间为6-8小时,这样能够使调料更好地渗入肉质中。

取出腌制好的猪肉条,将其放入预热至200摄氏度的烤箱中,烤制20分钟。期间要不断地翻动肉条,以保证其均匀受热。最后再用220摄氏度高温烤2分钟,使表面呈现出漂亮的焦糖色泽。

当您闻到浓郁的香味,看到诱人的红亮色泽时,就表示您的正宗广式叉烧已经烤制完成了。将其取出,稍微晾凉片刻,然后切成适当大小的块状即可。

无论是作为主菜还是配菜,正宗广式叉烧都能带来极致的口感享受。肉质酥软嫩滑,味道鲜美香甜,配上香喷喷的米饭或面条,简直是一道无与伦比的美味佳肴。

您可以在家中轻松制作正宗广式叉烧了。只需简单的准备和烹饪步骤,就能够品尝到地道的广式风味。快来试试吧!